静岡県では味はタイ、食感がフグとも言われる「チョウザメ」が養殖されています。
この記事ではそんな静岡県の「チョウザメ」のお取り寄せ方法や、どこで売っていてどこで買えるのかを紹介していきます。
yあわせて「チョウザメ」のふるさと納税があるのかも、この記事でチェックしてみてくださいね。
- 「チョウザメ」は楽天市場やAmazon、Yahooショッピングのネット通販で取り寄せできる
- 静岡県の「チョウザメ」はふるさと納税での取り扱いあり
- 静岡県にはチョウザメが食べられる店舗あり
それぞれ詳しく紹介していきますね。
珍しいチョウザメの切り身は、鯛のような優しいうま味とフグのような食感が自慢です。
焼いても煮ても、どんな調理法でも失敗知らずで、家族みんなが大満足！特別な日にも、普段の食卓にもぴったりのごちそう素材ですよ。
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静岡｜チョウザメの通販やお取り寄せを紹介
静岡県の「チョウザメ」は、普通キャビアを取って捨ててしまうところを、身まで食べられるように養殖しているのが特徴です。
チョウザメはクセがなく、しっかりとした歯ごたえと程よい脂のりがあります。
静岡県産ではありませんが「チョウザメ」は、大手通販サイトである楽天市場やAmazon、Yahooショッピングなどでお取り寄せすることができます。
珍しいチョウザメの切り身は、鯛のようなうま味とフグみたいなコリコリ食感が楽しめる贅沢な一品です。
刺身やしゃぶしゃぶ、ムニエルなど、おうちごはんをワンランクアップさせるアレンジが自由自在にできます。
忙しい毎日に少しの贅沢をプラスしませんか？
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「函南ちょうざめ企業組合」の通販サイトでも買える
静岡県の「チョウザメ」は、函南チョウザメ企業組合の通販サイトでも購入できます。
「チョウザメ」を養殖している企業のホームページで、商品にはチョウザメのスモークやエスカベッシュ、カレーなどもあります。
チョウザメの鱗を使用したアクセサリーなども販売しているので是非一度ご覧ください。
静岡｜チョウザメはどこで売ってる？直売所はある？
静岡県の「チョウザメ」はネット通販でも買うことができますが、直接目で見て買いたい方もいらっしゃいますよね。
静岡県函南町では「チョウザメ」を養殖して加工品をオンラインで販売したり、レストラン等に卸したりしています。
養殖している企業は「チョウザメ」のおいしさをより広く知ってほしいと活動中だそうなので近いうちに直接購入できる店舗ができるかもしれません。
こちら情報が分かり次第、随時更新していきます。
静岡｜チョウザメのふるさと納税は？
静岡県の「チョウザメ」は函南町のふるさと納税の返礼品になっています。
お取り寄せできるのは「チョウザメ」のエスカベッシュやバジル漬け、ハンバーグや赤ワイン煮などさまざまな加工品です。
たくさんの種類があるのでお気に入りの一品を見つけてみてください。
なかでも静岡県函南町のチョウザメオードブルセットのふるさと納税はおすすめですよ。
表参道のキャビア専門店やチョウザメ専門店で15年の経験を積み、チョウザメとキャビアを知り尽くした名シェフ舘野毅氏が贈る、珠玉のオードブルセットになっています。
自家製キャビアから絶品チョウザメ料理まで、手軽に本格的な味わいを楽しめます。
特別な日のおもてなしや、自分へのご褒美にぴったりの逸品です。
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チョウザメが食べれるお店は？
静岡県にはチョウザメが食べられるお店がいくつかあります。
- La Salive
- 住所：静岡県浜松市中央区半田山1-18-28
- 電話：053-434-9966
- 営業時間：11:30 – 13:30、18:00〜20:00
- 定休日：火曜日、水曜日
- Sensa-Banbetsu
- 住所：静岡県田方郡函南町上沢700-14
- 電話：050-3066-9199
- 営業時間：11:30 – 14:00、17:30〜21:00
- 定休日：不定期(完全予約制)
- こぶちゃん食堂
- 住所：静岡県浜松市天竜区春野町気田824
- 電話：053-989-0101
- 営業時間：11:00〜21:00
- 定休日：月曜日
1つ目の店舗、La Saliveでは時期によってシェフのおまかせコースの中でチョウザメのテリーヌやポワレが提供されることがあります。
2つ目の店舗、Sensa-Banbetsuではチョウザメのカルパッチョや燻製などの前菜やパスタを盛り込んだコースがいただけます。
3つ目の店舗、こぶちゃん食堂ではチョウザメのしゃぶしゃぶなどのメニューが日替わりランチで提供されることがあります。
3つのどの店舗でも口コミでは、「チョウザメは初めて食べたけれど美味しかった」との声が多かったです。
仕入れ状況や時期によって「チョウザメ」の取り扱いがない場合もありますので、事前に各店舗へお問い合わせください。
チョウザメのおすすめレシピ
チョウザメを使った、簡単に作れるおすすめのレシピを2つご紹介します。
スキレット料理 蝶鮫のふわっふわ！はさみ焼き
材料をみじん切りやミンチにして調味料と合わせて、餃子の皮で挟み、フライパンで焼いて完成です。
- 材料(2〜3人分）
- チョウザメ 200g
- 餃子の皮(大判) 約16枚
- 水（餃子用）小皿一杯分
- 水（蒸し焼き用）150cc
- はんぺん 1枚
- 青じそ 8枚
- キャベツ 4分の1
- ニラ 4茎
- ニンニク ひとかけ
- 生姜 ひとかけ（小）
- 鶏ガラ 大さじ半分
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 2つまみ
- 胡椒 ひとつまみ
- 塩（キャベツ用）小さじ半分
- オリーブオイル 大さじ3
こちらのレシピは火を通すことでお肉のようにジューシーになるチョウザメを美味しく味わえます。
見た目も美しい 蝶鮫と二種のお野菜ソース
フードプロセッサーまたはブレンダーで作ったソースをチョウザメにかけていただきます。
- 材料（２人分）
- チョウザメスライス 8枚〜10枚
- ほうれん草 2茎
- トマト 1個
- ニンニク 2かけ
- アンチョビ 2枚
- クルミ 4個〜5個
- 塩（ほうれん草用）ひとつまみ
- 塩胡椒 各ひとつまみ
- バルサミコ酢 小さじ半分
- オリーブ油 100cc
- イタリアンパセリ 1本〜2本
こちらは、コクのあるくるみやほうれん草、さっぱりしたトマトをソースにして、チョウザメの旨みを際立たせるレシピになります。
まとめ
今回は静岡県の「チョウザメ」について紹介していきました。
「チョウザメ」の魅力はキャビアだけでなく、生でも加熱しても美味しい身にもあります。
お取り寄せやふるさと納税がありますので、さまざまな種類の「チョウザメ」料理の味わいを楽しんでみてくださいね。
特に静岡県函南町のふるさと納税では、キャビアとチョウザメを知り尽くした舘野毅シェフが心を込めて作った、自家製キャビアとチョウザメ料理のオードブルセットが頼めます。
冷たいパスタやご飯にぴったりのキャビア、しっとりスモーク、ほんのり甘酸っぱいエスカベッシュ…どれも手間いらずで楽しめますよ。
いつもの食卓が、ちょっと特別になって家族みんなが満足すること間違いなしです。ぜひチェックしてみてくださいね。
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